丝瓜含卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，另有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防种种维生素C缺乏症。

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中暮年人大脑康健；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功效，能美容去皱。丝瓜利益这么多，教大家一道丝瓜最好吃的做法，做了一大盘刚上桌就被吃光了，老人小孩都爱吃。

蒜蓉蒸丝瓜

质料：嫩丝瓜1条、大蒜一整个、生抽、鸡精、糖、植物油

做法：

1、大蒜去皮剁碎。大蒜放入碗内，炒锅烧热1大匙油，乘热淋入碗内，快速用筷子搅匀。在碗内加入生抽，糖，鸡精，调匀备用。

2、丝瓜用利刀刮去表皮的绿色皮，将丝瓜切段，用拇指将丝瓜压出一个大坑。丝瓜摆放在盘内，将蒜油调料装入坑内。

3、锅内烧开水，放上丝瓜盘，加盖蒸五分钟即可。

简朴快捷，一道鲜味下饭菜就做好了，一家人都爱吃，隔天就要做，你喜欢吃丝瓜吗？

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